Ячмень считается самой древней культурой, возделыванием которой занимается человечество. Благодаря пользе для организма человека, ячмень использовался древними лекарями, о чём свидетельствуют археологические находки, на территориях принадлежащих Древнему Риму, Иордании, Египту.
На Сегодня посевные площади ячменя занимают 4 место в мире после пшеницы, кукурузы и риса. Короткий вегетационный период, нетребовательность растения к составу почвы, способность противостоять засухе и морозам позволяют выращивать культуру даже в северных регионах.
Полезные свойства ячменя:
- Регулирует работу пищеварительного тракта — ибо содержит 10% растительного белка, усваиваемый полностью организмом. Зерно злака включает в себя 5 – 6% клетчатки, важной составляющей для нормального функционирования кишечника. Диетологи утверждают, что употребление блюд из ячменя помогают человеку чувствовать себя лучше и жить намного дольше. Не зря в Древнем Риме кашу из ячменя считали блюдом гладиаторов.
- Помогает поддерживать стабильный вес тела — благодаря наличию в них пищевых волокон, активных ферментов и аминокислот, препятствуют процессу повышения пиков сахара в крови, что способствует снижению накопления жира. В ячмене насчитывается меньше калорий.
- Уменьшит проявления симптомов артрита — ячмень содержит медь, способствующую процессу регенерации клеток организма, а так же участвует в синтезе коллагена, без которого не возможен процесс построения скелетных костей. Людям, страдающим артритом и остеопорозом, употребление блюд из ячменя поможет избавиться от ломкости костей и снимет риск возникновения остеопороза.
- Профилактика рака толстой кишки — в составе ячменя есть фенольные соединения — линганы, обладающих противоопухолевой активностью и способных противостоять развитию в организме раковых образований. Установлено, что люди, включающие постоянно в рацион питания ячмень и другие злаки менее подвержены заболеваниям рака простаты, молочной железы и рака толстой кишки.
- Польза при желчекаменной болезни — ячменные зёрна, наполненные нерастворимой клетчаткой, помогают уменьшить желчно-кислотную секрецию и позволяют снизить риск образования в желчном пузыре камней.
- Противовоспалительные качества — широкий перечень активных биологических веществ, ферментов и витамин: медь, железо, калий, кальций, магний, йод, медь, витамины группы В, РР, D. Горсть злаков залить водой, дабы покрыть семена, дать настояться 3 – 4 часа, после чего довести до кипения. После остудить, процедить через сито и принимать 2 – 3 столовые ложки. При желании можно добавить с отвар немого меда и несколько капель сока лимона. Такое средство окажется полезным при кожных заболеваниях: экземе, псориазе и пиодермии. Используют его и для лечения грибковых поражений на коже.
- Для эндокринной системы — употребление блюд из ячменя способствует нормализации уровня инсулина в крови, и ускорит выведение глюкозы.
- Укрепит иммунные силы организма — зёрна ячменя поддерживают «дружественную» микрофлору кишечника, оказывая поддержку иммунным силам организма. В злаках витамина С в 2 раза больше чем в апельсине, что укрепит защитные силы, снизит вероятность заражения гриппом и простудой. Наличие железа предотвратит развитие состояний анемии, малокровия и истощения.
- Польза для женского организма — ячмень благотворно влияет на здоровье женщин предклимактерического периода. Высокие показатели витамина Е положительно скажутся на поддержании здорового состояния кожи женщин, а так же волос и ногтей. Косметологи рекомендую женщинам использовать при кожных воспалениях ванны с добавлением ячменного отвара.
- Помощь при детской астме — настои и отвары из ячменной крупы являются эффективным средством против астматических приступов у детей. Сочетание витамин С и Е способствует нормализации деятельности дыхательной системы и снижают распространение хрипов.
Ячменный плов с овощами
На ночь (12ч.) замочить в питьевой воде зерно ячменя.
На дно кастрюльки уложить натёртую морковь, нарезанные репчатый лук и лук порей, а поверх выложить ячмень и залить питьевой водой, на 1 см. превышающий уровень зерна.
Довести до кипения и варить около 20 мин. на медленном огне, с закрытой крышкой.
За 5 мин. до готовности добавить 2 – 3 дольки измельчённого чеснока, горсть свежей кинзы, горсть укропа, 1 ч.л. карри, соль и перец по вкусу.
Сняв с плиты, добавить масло (сыродавленное горчичное или подсолнечное).
Интересный метод с применением ячменя, при высадке саженцев деревьев
Под каждое деревце выкапываются лунки диаметром примерно 1х1м, а глубиною 0,5 – 0,8м.
На дно каждой лунки густо высеивается ячмень, да присыпается землёй, примерно 0,1м. Поверх укладывается слой компоста или гумуса в 0,1м., да засыпать землёй в 0,1м.
Обязательно, каждый слой пролить водой.
Корни саженцев обмакнуть в предварительно приготовленную глиняную болтушку, да поставить в лунки (соблюдая отметки север-юг, если таковы определяются и чтоб привой был немного выше уровня земли окончательного) и засыпать землёй перемешанной с гумусом.
Постепенно поливая водой, слегка потряхивать деревце, да потом присыпав ещё земелькою, слегка притаптывать землю.
Напоследок можно колышки установить в 10 см от ствола деревца, а место на стволах, где привязываются колышки, обмотать тряпицей.
Ячмень начнёт прорастать, а вылезти-то из земли не могёт и крутится в почве, разрыхляя тем самым землю, в конце концов превращается в удобрение. Землица в лунке под деревом становится мягкой, пушистой, водо- и воздухопроницаемой. Такой ячменной заготовки под деревцами хватает лет на 5 – 6, лишь поливай по надобности, да вовремя формируй.
